【平罗美食】杨家三代饸饹面项目简介

姚伏杨家三代饸饹面，深受平罗县老百姓的喜爱。第一代厨师杨国珍1960年开始学习研究饸饹面制作工艺，一直从事厨师职业，并不断开创新技术菜品，将自己学习探索出来的饸饹面独特制作方法传授于第二代传承人杨洪林。自杨洪林记事以来，就在饸饹面床子旁边长大，从小吃着爹的饸饹面，记忆中的味道从未改变！他的父亲杨国珍是平罗县姚伏镇饸饹面的第一代创始人，制作饸饹面已有30余年。杨洪林当兵退役后，父母便开始手把手传授饸饹面的制作工艺，并培养他成为饸饹面第二代传承人，整天钻研到饸饹面的制作上。2019年5月，第三代传承人杨斌接手，随父亲杨洪林学习厨艺,由于学习过程中苦心钻研，虚心求教，常常半夜三更死磕菜品，经过家父的耐心传授以及2年的苦心钻研，得其家父真传后，于2021年5月创立经营平罗县姚伏杨家三代饸饹面，并继续从事餐饮面食的制作和创新，形成了具有独特风味的西北菜系。