【平罗美食】李记拆烩羊蹄

李记拆烩羊蹄，深受平罗县老百姓的喜爱。第一代厨师刘秀兰，出生于1938年，1962年开始自学厨艺，一直从事厨师职业，并不断研究和创新菜品，将自己摸索出来的拆烩羊蹄独特制作方法传授于第二代传承人李占柱。李占柱说“我的手艺都是从妈妈那里学来的”，他的母亲刘秀兰是平罗县宝丰镇拆烩羊蹄的第一代创始人，制作拆烩羊蹄已有30余年。李占柱小学毕业后，父母便开始手把手的传授拆烩羊蹄的制作技艺，并培养他成为拆烩羊蹄第二代传承人，整天钻研到拆烩羊蹄的制作上。1996年3月，第三代传承人李强大专毕业后，随父亲李占柱学习厨艺，由于学习过程中苦心钻研，虚心求教，常常夜半三更死磕菜品，经过家父的耐心传授以及3年的苦心钻研，得其家父真传后，于2007年7月创立经营平罗县东方大饭店、大武口大饭店，并继续从事餐饮菜品的制作和创新，形成了具有独特风味的东方菜系。