【平罗美食】鞋提糕项目简介

粘糕作为宝丰镇特色的民俗小吃，有着悠久的传承历史，其承载着当地特色的饮食文化，是不可被忽视的宝丰镇非物质文化遗产。

文化意义：周家粘糕承载着宝丰糕点饮食文化的传统与变迁，是彰显宝丰特色文化的吃食，因为是独一家，因此在当地风靡且经久不衰，在灵沙乡与邻近的惠农区也很畅销。经过时事变迁，不变的是当地群众对本本地区文化的尊崇与延续。仅仅是一份小吃，也经过代代传承并不断的创新改进技艺，做到了精益求精，独显当地群众的匠心精神，真正算得上是当地的文化遗产。

传统技艺：宝丰粘糕种类丰富，常见的具有特色的有鞋提糕（也叫嗨提糕）、红糖糕、豆沙糕等。制作技艺繁复且各不相同，由于糕类制物的特性和当地制作为纯手工且无任何添加剂，无法长期保存，只能通过集市现做现卖，成为只有在集市上才能吃到的限定美食。其制作工艺也经过一代又一代的传承改进，趋于成熟，并不断发扬光大。