【监督管理】集中约谈餐饮单位 守牢食品安全底线 --平罗县市场监管局组织召开大中型、校园周边餐饮单位夏季食品安全警示约谈暨培训会

夏季是食品安全风险隐患集中、食品安全事件易发的敏感时期。为及时消除夏季食品安全隐患,防范群体性食源性疾病的发生,切实落实食品安全主体责任,保障广大人民群众身体健康、生命安全。5月21日上午,平罗县市场监管局组织召开大中型、校园周边餐饮单位夏季食品安全警示约谈暨培训会,228家大中型、校园周边餐饮单位负责人参加会议。

会上,平罗县市场监管局执法人员结合日常检查、风险监测结果和投诉举报中反馈的典型案例,以案说法,以案警示,针对夏季食品安全常见问题进行讲解和风险提示,围绕集体聚餐食品安全责任,从业人员卫生健康、食材采购、食品加工操作规范、食品留样要求等方面进行约谈并提出明确要求。执法人员发放《致全县校园周边餐饮服务经营者告知书》,参会单位责任人现场签订《平罗县大、中型餐饮服务单位夏季食品安全承诺书》。

会议要求,一是各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任,依法诚信经营,排查风险隐患,筑牢食品安全意识,严格把好食品安全关口。二是要聚焦隐患问题加强整改,突出夏季食品安全风险特点,及时开展自查自纠,补齐漏洞短板,提高供餐食品安全保障水平。三是承接宴席的餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》制作食品,坚决不得超负荷承办宴席,不超范围经营食品谨防发生食品安全事件。

约谈结束后,执法人员就食品安全主体责任落实,餐饮单位预防食物中毒的基本方法、食物中毒的应急处置措施等方面进行详细讲解。

下一步,平罗县市场监管局将认真履行食品安全监管责任,深入开展夏季食品安全检查活动,压紧压实餐饮经营单位主体责任,防止事故发生,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。