泾源黄牛肉“飘香”区内外

5月1日，一辆载有数十头黄牛的大货车从泾源县兴盛乡上金村出发，一路向广东驶去。上月底，一家广东餐厅老板联系到上金村养殖大户洪全成，双方经过协调，签订肉牛长期供应合同。洪全成按照约定如期完成肉牛收购、装车运输。

“去年销售肉牛480头，收入100多万元，今年已销售200多头，有了固定销售渠道，生意越来越好做。”洪全成感慨地说：“这都是品牌带来的好处。”随着泾源黄牛肉品牌影响力不断扩大，上门生意一单接着一单。

泾源县地处六盘山腹地，境内空气清新，水质洁净，优质饲草料充足。“春寒无盛夏，秋短冬绵长”的独特气候，造就了最适宜黄牛生长的自然环境，孕育了“泾源黄牛”独一无二的品质，成为全国畜牧业绿色发展示范县和全区优质肉牛养殖示范县。“泾源黄牛肉”更是美名在外，因肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，口感鲜美柔嫩，味道醇厚浓郁，被称为“肉中骄子”，深受消费者青睐。

近年来，泾源县立足资源禀赋和特色产业发展优势，将肉牛产业作为农民增收致富的主导产业，不断加大政策扶持力度，健全完善管理和运行机制，促进产业快速发展，形成户户饲养良种肉牛的新格局。

2017年，在外做生意的洪全成看到老家肉牛养殖风生水起，便返乡创业，筹资600多万元，注册成立泾源县宏达养殖专业合作社，年出栏肉牛500头以上，带动本村82户养殖。接着与新民乡、香水镇、泾河源镇、兴盛乡合作，为建档立卡户配套产业，提供技术服务。

“尤其自2006年以来，坚持走黄牛品种改良，大力实施良种补贴项目，积极推广冷配改良技术，通过对比、选育出适合产业发展的西门塔尔良种肉牛。”泾源县农业农村局副局长杨波介绍，县里及时调整思路，由扩量向提质、增效的发展思路转变，先后从澳大利亚引进安格斯基础母牛1.8万头。如今，繁育发展到2.5万头，成为国内以县为单位最大的安格斯肉牛养殖基地。

“现在全县肉牛饲养量8.5万头，牛肉产量约9000吨，从业人员2.6万多人。”杨波介绍，泾源县出台政策建强品牌，形成品牌带动保质促效的良性循环，“泾源黄牛肉”被国家农业农村部登记为地理标志保护农产品，在第十六届中国国际农产品交易会上公布的17个国家级农产品地理标志示范样板中，“泾源黄牛肉”名列其中，中国品牌建设促进会审定其价值5.16亿元。

泾源县与新疆天康生物公司签订了肉牛“户繁场育”联企带农服务基地项目协议，计划投资2亿元至3亿元，开展架子牛收购、肉牛育肥、饲料生产及配送、养殖技术培训等方面合作，建立“企业+合作社+农户”利益联接机制，通过1个龙头企业、7个乡镇养殖合作联社、96个行政村养殖合作社带动农户共同发展高品质肉牛养殖。

“今年年初，泾源县‘户繁场育’项目正式启动，收购养殖农户繁殖的安格斯架子牛3000头以上，已建立标准化育肥基地。”泾源县充分发挥肉牛产业在巩固脱贫攻坚成果和促进乡村振兴战略中的作用，主动对标自治区九大重点产业，把肉牛养殖确定为全县四大产业之一，持之以恒地作为带动农业增效、农民增收的支柱产业来抓。