李利：返乡创业“酿”出美好生活

他放弃在外多年打工生涯，带着技术返乡创业，通过开办酿酒坊发展产业，凭借勤劳的双手和过硬的酿酒工艺，“酿”出美好生活。他就是姚伏镇许家桥村村民李利。

粒粒粮食酿成酒，香气四溢醉乡村。初秋时节，走进姚伏镇许家桥村二队，李利家的酿酒坊里弥漫着阵阵酒香，他正根据季节的变化酿造五粮原浆酒。

李利说：“我对酿酒的技术很感兴趣，2014年在内蒙古打工，学习酿酒技术，2021年回乡创业开办了酒厂。”

从一粒粮到一滴酒，李利与纯粮食原浆酒打了十年“交道”，初蒸、焖粮、复蒸、摊晾、糖化、发酵、蒸馏出酒等酿酒工序，他了然于胸。

“要酿酒先‘酿’心，每个环节必须做精做细 。”李利说道。

李利的创业之路并非一帆风顺。创业之初，没有厂房，对自家庭院进行整修改造；缺乏资金，向亲朋好友借款；欠缺技术，邀请专业酿酒人才指导……苦心换得春风来，如今，酒坊逐渐步入正轨。

李利说：“为了创新工艺，聘请了一位高级酿酒师来进行技术指导，不断提升酒厂的工艺，我也不断学习、探索酿酒工艺。”

从返乡创业，到精进技艺，因为心中的热爱，李利始终以酿造健康纯粮酒为宗旨，对每个环节严格要求，打造具有本地特色的纯粮酒。如今，酿酒坊可生产10多款酒，并且申请了自己的商标，拥有了自己的产品品牌。今后，他将继续坚持精益求精，坚守“酿一坛好酒”的初心。

李利说：“今后，打算用互联网直播的方式让更多的人来了解古法酿酒工艺。同时，也希望更多年轻人来学习古法酿酒技术，让传统酿酒工艺传承下去。”